ヨコシマ珈琲だより

味の表現

【コーヒーの表現】
コーヒーの香りや質などを評価する方法をカッピングと言います。
生産者のためや複雑な香りを表現するためには必要なことかなとも思いつつ…
カッピングは正直あまり得意ではありません。もちろん否定するわけではなく。でも消費者(飲む人)にとって分かりやすい表現ってなんだろう、は考えるところです。
そんなこんなでオンラインショップに「〈手詰め〉マイボトル水出しコーヒーパック」を並べました。注文後に焙煎し、ひとつずつ手詰めしてお送りします。
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YOKOSHIMA COFFEE ROASTERY

ヨコシマの服を着たヨコシマな男4人による遊ぶコーヒー屋。 自家焙煎コーヒー・自家製チーズケーキ・けん玉を片手に京都、滋賀で出張喫茶とイベント出店中。 ONLINE SHOPではスペシャルティコーヒーを中心にオーダー焙煎により新鮮なコーヒー豆をお届け。

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